秋風吹進臺南海線，備受期待的「2026臺南總舖師四季辦桌」秋季場，將於10月17日移師至北門遊客中心舉行。

活動以山海食材為主題，邀請兩位總舖師聯手操刀，打造令人驚喜的「盲盒辦桌」，讓民眾透過舌尖感受臺南豐富的風土與飲食文化。

本次活動席開100桌，將於9月22日中午12點開放報名，額滿即止。

雙總舖師聯手 串聯由海至山的極致美味 本次秋季盛會特別邀請擁有超過30年外燴經驗的「安哥台菜」主理人蔡國安，以及專精中日式料理、操辦過百場大型宴席的宋廣南共同掌杓。

兩位名廚巧妙結合臺南山區、平原與海線超過30種在地食材，包括龍蝦、鮑魚、將軍烏魚子、安平火燒蝦、下營鴨肉、關廟竹筍、白河香菇及後壁糯米，將產地的豐饒滋味化作桌上佳餚。

臺南市長黃偉哲表示，臺南辦桌文化的迷人之處，在於每一道菜都是在地物產的縮影。

透過總舖師的巧手，將不同區域與季節的美味凝練成最道地的臺南滋味。

此次選擇在北門舉辦，不僅是為了讓民眾品嚐美食，更希望大家能藉由飲食了解食材產地與文化內涵，在用餐之餘走訪鹽鄉風景，體驗在地的生活步調。